culatelloEMILIA ROMAGNA: Il mandolino, culatello con cotenna de La Rocca

È la parte di coscia del culatello non scotennata e lavorata come un prosciutto. La stagionatura va dai 12 ai 15 mesi.

Sito: http://www.salumificiolarocca.it

Indirizzo: via Caneto, 29014 Castell’Arquato PC