lardoTOSCANA: Il Lardo di Fausto Guadagni al Mojito

Fausto Guadagni non ha dubbi: “Il lardo è come un foglio bianco, lo puoi colorare come vuoi”. Da qui la decisione di una produzione monotematica tutta incentrata sul lardo e l’idea di produrre questo tipo di salume in maniera sperimentale. Fausto produce infatti il lardo alla birra Zago, ma soprattutto quello stagionato con gli ingredienti del Mojito: menta, rum, lime e un po’ di anice stellato.

Sito: www.larderiafaustoguadagni.com

Indirizzo: Strada Comunale per Colonnata, 4, Carrara MS

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