Casabianca, il primo Chianti con certificazione

Quello di Casabianca è il primo Chianti con certificazione vegana. Lorenzo Laschetti, responsabile commerciale dell’azienda, racconta: “Il nostro controllo è a 360 gradi: parte dalla vigna e arriva fino al pack. Siamo bio dal 2015”. Ma cosa vuol dire? Lo spiega sempre Laschetti: “Nei vigneti non viene utilizzato letame di origine animale. Per concimare si pianta il favino. In cantina niente colla di pesce o albumina e caseina per la chiarifica. Anche i cartoni e le etichette sono importanti. Utilizziamo inchiostri vegetali”. Una filosofia dettata dal luogo in cui sorge la cantina: una lingua di terra tra due riserve naturali.


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