Vermicelloni alla Pizzaiola – Chef Alfonso Russo
Ingredienti per 4 persone:
400g Vermicelloni di Gragnano IGP
6 fette di girello di vitello
500g pomodori ciliegino
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio evo
Origano secco
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Versare l’olio in una padella e lasciar imbiondire l’aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, regolando di sale e di pepe. Aggiungere le fette di carne e portarle a cottura. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Spadellarla con il condimento, aggiungendo abbondante origano e servire.
————————————————————————————————————
Mezzi Occhi di Lupo con fagioli di Controne e salsiccia – Chef Maurizio Spasiano
Ingredienti per 4 persone:
350g Mezzi Occhi di Lupo di Gragnano IGP
400g Fagioli di Controne
200g salsiccia fresca sbriciolata
200g pomodori datterini in conserva
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Sale, pepe e peperoncino q.b.
Procedimento:
Versare un cucchiaio d’olio in una padella e rosolare la salsiccia. Sfumare con il vino, lasciar evaporare e mettere da parte. In un altro tegame imbiondire l’aglio in olio e peperoncino. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. Unire i fagioli precedentemente lessati, il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere per 10 minuti, regolando di sale e di pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla qualche minuto prima del tempo di cottura indicato. Finire la cottura nel condimento, aggiungendo la salsiccia e il prezzemolo tritato.
Sostieni ilfattoquotidiano.it: mai come in questo momento abbiamo bisogno di te.
In queste settimane di pandemia noi giornalisti, se facciamo con coscienza il nostro lavoro,
svolgiamo un servizio pubblico. Anche per questo ogni giorno qui a ilfattoquotidiano.it siamo orgogliosi
di offrire gratuitamente a tutti i cittadini centinaia di nuovi contenuti: notizie, approfondimenti esclusivi,
interviste agli esperti, inchieste, video e tanto altro. Tutto questo lavoro però ha un grande costo economico.
La pubblicità, in un periodo in cui l'economia è ferma, offre dei ricavi limitati.
Non in linea con il boom di accessi. Per questo chiedo a chi legge queste righe di sostenerci.
Di darci un contributo minimo, pari al prezzo di un cappuccino alla settimana,
fondamentale per il nostro lavoro.
Diventate utenti sostenitori cliccando qui.
Grazie
Peter Gomez
GRAZIE PER AVER GIÀ LETTO XX ARTICOLI QUESTO MESE.
Ora però siamo noi ad aver bisogno di te.
Perché il nostro lavoro ha un costo.
Noi siamo orgogliosi di poter offrire gratuitamente a tutti i cittadini centinaia di nuovi contenuti ogni giorno.
Ma la pubblicità, in un periodo in cui l'economia è ferma, offre ricavi limitati.
Non in linea con il boom accessi a ilfattoquotidiano.it.
Per questo ti chiedo di sostenerci, con un contributo minimo, pari al prezzo di un cappuccino alla settimana.
Una piccola somma ma fondamentale per il nostro lavoro. Dacci una mano!
Diventa utente sostenitore!
Con riconoscenza
Peter Gomez
Articolo Precedente
L’ape fa le valigie e va in città: arriva il miele prodotto dalle api della Triennale di Milano
Articolo Successivo
Ivan e Sergey, i gemelli russi “alfieri della cucina pre sovietica”: “Portiamo in tavola la tradizione del nostro paese, rivisitandola”
