A partire dal 6 settembre, Barbieri tornerà in onda con una nuova stagione di 4 Hotel orientata verso mete fuori dai circuiti turistici di massa, tra cui la Brescia sotterranea, il Monferrato e la Sila. Il metro di giudizio sarà “severo ma giusto”, con una tolleranza zero verso l’inquinamento: “Se apro un frigobar e trovo una bottiglia di plastica per l’acqua, con un bicchiere di plastica in un sacchetto di plastica, allora mi scateno. Una volta mi capitò di contare i pezzi di plastica dentro una stanza: settanta! La sostenibilità ambientale è un mio chiodo fisso”.

Un’attenzione agli sprechi che si estende anche all’alimentazione quotidiana. Per Barbieri la televisione non parla troppo di cibo, a patto che lo faccia in modo educativo, a partire dalle regole per fare la spesa. “Mai andare al supermercato a stomaco vuoto, altrimenti si compera di tutto“, ammonisce. Serve una lista precisa e acquisti dilazionati due o tre volte a settimana, seguendo rigorosamente la stagionalità dei prodotti, portando avanti la lezione del fondatore di Slow Food, Carlin Petrini, che Barbieri ricorda come “fondamentale”.