In città si può sperimentare un’offerta gastronomica strepitosa che si basa su eccellenti materie prime: le campagne circostanti, il mare e l’Albufera, area naturale a soli 10 chilometri dal centro dove spaziano anche le risaie, rendono la cucina valenciana autentica, legata al territorio e ricca di sapori mediterranei. Dagli stuzzichini più golosi come i buñuelos de bacalao, frittelle di baccalà, l’esgarraet, peperoni arrostiti e straccetti di baccalà, olio d’oliva e aglio, il mojama, tonno affumicato e stagionato sotto sale, o le cocas, una sorta di focaccia condita con pomodori e peperoni, a cui alcuni rivendicano l’origine della pizza, ai piatti tipici come l’Allipebre, a base di anguilla, patate, aglio e peperoni, ricetta dell’Albufera, o vossignoria la seppia, cucinata in tanti modi, superlativa alla “plancha”.

Consiglio dei locals? La paella gustatela solo a pranzo. I valenciani non la considerano una portata per la cena (comanda che fanno solo i turisti) e sbizzarritevi con altrettante proposte altrettanto saporite. Oltre alle portate classiche, la cucina valenciana si distingue per creatività: noi abbiamo sperimentato il menù di due ristoranti del centro, noti per la cucina raffinata, gli ambienti ricercati, gli spettacoli e la musica dal vivo: Tatel, dove la tartare di tonno rosso, tartufo e maionese al wasabi è sublime, e Alegal, dove tra gli antipasti sono da provare l’insalata di anguilla affumicata e i deliziosi gamberi in tempura con kimchi.

Apprezzatissimo anche il menù di Madre, ristorante, cocktail bar e club situato nel quartiere marinaro del Cabanyal, a pochi metri dalla spiaggia di Valencia. Ottime le rivisitazioni così i piatti classici, tra cui le portate di pesce “dal mare alla tavola”, e notevole l’accurata selezione di cocktail. Per un brunch o un aperitivo glam fronte mare, il prestigioso Hotel Las Arenas Balneario Resort offre il meglio per attimi indimenticabili, così soggiorni esclusivi che mixano eleganza e comfort, benessere e relax nella bellissima spa e nell’area piscina.

Per un aperitivo con vista città, da appuntare la terrazza dell’Atena Sky, posto in prima fila su Plaza del Ayuntamiento, dove affaccia il maestoso Municipio in stile neoclassico. Oltre ad essere uno dei rooftop più in voga della città con tanto di dj set, spettacoli dal vivo, atmosfera glam e good vibes, è il luogo perfetto per sorseggiare un bicchiere di Agua de Valencia, il cocktail tipico a base di succo d’arancia fresco, Cava, gin e vodka.

Dalla centralissima Piazza del Municipio, merita una visita l’Ensanche, raggiungibile con una passeggiata di pochi minuti, considerata la zona più sofisticata della città nonché place to be per la scelta gastronomica e per lo shopping raffinato. È inoltre nota per essere il quartiere dell’architettura modernista: non è necessario prendere un treno per visitare la bellissima Estación del Norte, uno dei grandi esempi del modernismo valenciano, inserito nella corrente d’avanguardia della “Secessione Viennese”.