La prima regola è quella destinata a far discutere di più: “Non ordinare un cappuccino dopo la colazione”. Sandoval è categorica: “Non ordinatelo proprio al ristorante. Il cappuccino si beve al bar durante la colazione, che in Italia è generalmente leggera, composta da una brioche o da un altro dolce”. Secondo la giornalista è una bevanda troppo ricca per accompagnare un pranzo o una cena. Ha ragione e non è solo una questione di ‘pesantezza’ della bevanda ma anche di gusto.

La seconda regola è “Non stravolgere l’ordine del pasto“. Antipasto, primo, secondo con contorno, dolce, caffè e amaro è la sequenza tradizionale. Si possono saltare delle portate, ma non cambiarne l’ordine. Anche qui, nella pratica, gli italiani sono probabilmente meno rigidi di quanto immagini la BBC: ordinare un antipasto come piatto principale non scandalizza più nessuno. Una cosa, però, resta sacra: “La pasta non è mai un contorno”.