Attualità

“Senza” non significa più sano: ecco perché questi cibi non sono salutari come pensiamo. La nutrizionista: “Chiedetevi come viene sostituito l’ingrediente mancante”

In linea di principio, piuttosto che escludere acriticamente qualcosa senza una vera necessità medica, è sempre meglio puntare su una dieta varia ed equilibrata. Ciò detto, consideriamo i pro e i contro dei free from più richiesti

di Vita&Salute per il Fatto

Grassi trans - 6/10

Sono lipidi insaturi la cui struttura si è modificata per un intervento esterno (es. riscaldamento e raffinazione). Al pari degli idrogenati, non esistono in natura e sono dannosi per cuore e arterie. Secondo uno studio del 2006, pubblicato su New England Journal of Medicine, “L’eliminazione dei trans dalla dieta, sostituiti con carboidrati o grassi insaturi a conformazione cis, ridurrebbe l’incidenza delle malattie cardiovascolari del 20-25%”. Purtroppo non esiste la scritta “senza trans”; in attesa della loro abolizione totale entro il 2023 (come richiesto dall’Oms) non resta che controllare in etichetta il contenuto effettivo di grassi trans, tenendo conto che il limite giornaliero è fissato a 2-2,5 g. Attenzione dunque ai prodotti da forno contenenti grassi!

Grassi trans - 6/10
Community - Condividi gli articoli ed ottieni crediti
Precedente
Precedente
Successivo
Successivo

Gentile lettore, la pubblicazione dei commenti è sospesa dalle 20 alle 9, i commenti per ogni articolo saranno chiusi dopo 72 ore, il massimo di caratteri consentito per ogni messaggio è di 1.500 e ogni utente può postare al massimo 150 commenti alla settimana. Abbiamo deciso di impostare questi limiti per migliorare la qualità del dibattito. È necessario attenersi Termini e Condizioni di utilizzo del sito (in particolare punti 3 e 5): evitare gli insulti, le accuse senza fondamento e mantenersi in tema con la discussione. I commenti saranno pubblicati dopo essere stati letti e approvati, ad eccezione di quelli pubblicati dagli utenti in white list (vedere il punto 3 della nostra policy). Infine non è consentito accedere al servizio tramite account multipli. Vi preghiamo di segnalare eventuali problemi tecnici al nostro supporto tecnico La Redazione