Il ristorante effimero e il menù pugliese - 2/4
Il banchetto di Gravina si è aperto alle 15 ed è terminato nelle prime ore della sera. A fronte di un ticket fissato a 390 dollari a persona, i partecipanti si sono accomodati lungo un’unica tavolata ininterrotta per degustare un menù dedicato alle eccellenze regionali. Ai fornelli, incaricati di valorizzare i sapori locali, c’erano due chef del territorio: Sergio Lasaponara dell’Osteria Radici e Giovanni Cifarelli per Andriani.