Nel descrivere il piatto italiano inserito in ottava posizione, la critica del quotidiano statunitense ha voluto esaltare il legame simbiotico tra la preparazione e le materie prime del territorio: “Ogni ingrediente della pizzeria fuori Napoli è legato al luogo: i pomodori della Costiera Amalfitana colti dalla pianta; le acciughe del villaggio di pescatori di Cetara; i limoni coltivati a Sorrento, affacciati sulla baia. Non sono l’unica a dire che il proprietario del ristorante, Franco Pepe, è il più grande pizzaiolo del mondo”. La “Sensazione di Costiera” si presenta come una pizza fritta priva del classico cornicione, stesa in modo sottile per garantire una consistenza croccante e leggera. Il condimento a crudo offre una sintesi aromatica dei profumi del Mediterraneo, fondendo sapidità, acidità e note agrumate in una struttura sobria pensata per valorizzare lo street food campano.