La classifica: dominio vegetale, solo due eccezioni animali - 2/4
I risultati delineano uno scenario a senso unico: l’intero primo quintile (il 20% superiore della classifica) è occupato esclusivamente da alimenti di origine vegetale. Dietro l’inarrivabile tofu, le posizioni di vertice spettano a semi di chia, fagioli e quinoa. Per trovare prodotti di origine animale bisogna scendere nella seconda metà della “top 10”, dove riescono a inserirsi unicamente il petto di pollo (settimo posto) e il tonno (ottavo). Il fondo della graduatoria è invece una disfatta per le proteine animali. Le ultime quattro posizioni in assoluto sono occupate, in ordine di caduta, da mozzarella, agnello, carne bovina e formaggio cheddar.