Viaggi

La guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso: Niko Romito scavalca Massimo Bottura, un trionfo per l’Abruzzo. Il direttore: “La domanda da cui siamo partiti è semplice: in quali ristoranti vorremmo tornare?”

Rivoluzione nella guida del quarantennale: spariscono i punteggi separati per cucina, sala e cantina, a favore di un voto unico all'esperienza. Il Reale di Castel di Sangro stacca l'Osteria Francescana. Premiata anche l'Osteria dei Maltagliati (TE) come Ristorante dell'anno. E in Puglia si conferma Sinòdia con le 2 Forchette

Testo di Redazione FqMagazine
I premi speciali e le Tre Forchette storiche - 3/4

I premi speciali e le Tre Forchette storiche - 3/4

Tra i riconoscimenti speciali spiccano il premio Cucina e territorio alla Cascina Lago Scuro (Stagno Lombardo), il Menu degustazione dell’anno a da Gorini (San Piero in Bagno) e la Miglior ospitalità a Michela Scarello di Agli Amici dal 1887 (Udine). Luca Belleggia del Pagliaccio di Roma è il Miglior sommelier. In pasticceria, il titolo di Pastry chef dell’anno si divide per tre: Ambra Campodonico (Ristorante Sentiero all’Elba), Rosita Mammone (Uliassi) e Martina Tramis (Lilith a San Cesario di Lecce).

La guida, da quest’anno indicizzata e interrogabile anche tramite intelligenza artificiale sul sito ufficiale, ha inoltre tributato un omaggio doveroso a tre pilastri della ristorazione italiana che conservano le Tre Forchette fin dalla prima edizione del 1990: Dal Pescatore Santini, Enoteca Pinchiorri e Don Alfonso 1890.

Precedente
Precedente
Successivo
Successivo
Playlist

Gentile lettore, la pubblicazione dei commenti è sospesa dalle 20 alle 9, i commenti per ogni articolo saranno chiusi dopo 72 ore, il massimo di caratteri consentito per ogni messaggio è di 1.500 e ogni utente può postare al massimo 150 commenti alla settimana. Abbiamo deciso di impostare questi limiti per migliorare la qualità del dibattito. È necessario attenersi Termini e Condizioni di utilizzo del sito (in particolare punti 3 e 5): evitare gli insulti, le accuse senza fondamento e mantenersi in tema con la discussione. I commenti saranno pubblicati dopo essere stati letti e approvati, ad eccezione di quelli pubblicati dagli utenti in white list (vedere il punto 3 della nostra policy). Infine non è consentito accedere al servizio tramite account multipli. Vi preghiamo di segnalare eventuali problemi tecnici al nostro supporto tecnico La Redazione