Nel tracciare il bilancio del presente, Barbieri rivela un evento recente che ha ricalibrato la sua percezione del tempo: “Nel giorno del Superbowl, tempo fa, quando ero negli Usa, ho avuto un bruttissimo incidente. Due ubriachi fradici sono passati col rosso e mi sono venuti addosso provocandomi un trauma toracico molto pesante. Quando però sono uscito tutto intero dalla macchina ho capito che l’esistenza è davvero brevissima. Vivo quindi a mille all’ora, prendendo la pillola della pressione e godendomi tutto”.

Un’urgenza di vivere che lo porta a un approccio pragmatico verso il futuro: “Sono entrato coi capelli neri in cucina a 16 anni e ne sono uscito con i capelli bianchi… Semplicemente c’è un tempo per ogni cosa, e quello del ristorante è finito. Così come finirà anche quello della tv”. E sulla sua reazione a un’eventuale fine della popolarità conclude: “Quando avverrà continuerò a girare il mondo. È sempre stata la mia fortuna. E posso farlo anche in treno senza avere una Ferrari sotto al culo. Se sei stato libero nella vita puoi permetterti tutto”.