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Pizza candidata dall’Italia come Patrimonio mondiale dell’umanità Unesco

Scelta perché "rappresenta l’Italia in tutto il mondo", la candidatura dell'arte dei pizzaiuoli napoletani ha anche l'obiettivo di evitare "contraffazioni" come la "pizza" american-style

Sommelier del gelato, a Bologna il primo corso al mondo per degustatori

A organizzare il corso è la Carpigiani università, l’accademia per mastri gelatai creata dai uno dei marchi italiani leader a livello internazionale. Il professore Gian Paolo Valli: "Per riconoscere i prodotti migliori serve allenamento"

Contraste, il nuovo ristorante di Matias Perdomo dove al posto della lista arriva uno specchio. “Il mio desiderio? Eliminare del tutto il menù”

"Capire le voglie del cliente e trasformarle in piatti". Questa la sfida di Contraste, il nuovo ristorante dello chef uruguaiano che ha fatto meritare la stella Michelin al Pont de Ferr. Aperto da settembre in zona Navigli, il locale da in mano a ogni cliente un menù con uno specchio: “Voglio che sia tu a suggerirci i piatti che vorresti mangiare”

Masterchef Italia 5, il “coraggio” del concorrente che critica il piatto di Barbieri. E lo chef resta di sasso

Quella andata in onda ieri sera è stata, forse, la puntata più avvincente di questa quinta edizione di MasterChef Italia, il re dei cooking show con Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo nei panni dei cattivissimi giudici

Benoit Violier, morto suicida lo chef del “miglior ristorante del mondo”. L’ultima stella del mal di vivere in cucina

"Un'immensa perdita per tutto il mondo della gastronomia: era uno chef all'apice della sua arte", ha commentato lo chef Numix. La morte di Violier arriva circa sei mesi dopo quella di Philippe Rochat, suo mentore e predecessore presso il Restaurant de l'Hotel de Ville

Pasta, ad ogni formato il suo sugo. Ecco gli abbinamenti perfetti proposti dagli chef

Il pastificio Di Martino crea uno schema per gli abbinamenti. I parametri da tenere d'occhio? La trafila, il formato, la capacità di contenere sughi e l' intensità al palato.

L’ape fa le valigie e va in città: arriva il miele prodotto dalle api della Triennale di Milano

Cinquantamila api all'interno di una casetta ideata dal designer Francesco Faccin. Una casetta con un camino alto 4 metri e mezzo che lascia libero accesso all'arnia all'interno. Si parla di alveari sì, ma urbani

Le ricette dei grandi chef: Andrea Berton propone “Gallina e caviale Calvisius”

Lo chef è uno dei più celebri allievi di Gualtiero Marchesi e ha il bistrot Pisacco e poi Dry, cocktail e pizza
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Chef suicidi, il “male di vivere” della professione
Natale, 10 ricette della tradizione: dalle lasagne al panettone. Ecco come innovare i grandi classici

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