FQ MAgazine

Benoit Violier, morto suicida lo chef del “miglior ristorante del mondo”. L’ultima stella del mal di vivere in cucina

"Un'immensa perdita per tutto il mondo della gastronomia: era uno chef all'apice della sua arte", ha commentato lo chef Numix. La morte di Violier arriva circa sei mesi dopo quella di Philippe Rochat, suo mentore e predecessore presso il Restaurant de l'Hotel de Ville

Pasta, ad ogni formato il suo sugo. Ecco gli abbinamenti perfetti proposti dagli chef

Il pastificio Di Martino crea uno schema per gli abbinamenti. I parametri da tenere d'occhio? La trafila, il formato, la capacità di contenere sughi e l' intensità al palato.

L’ape fa le valigie e va in città: arriva il miele prodotto dalle api della Triennale di Milano

Cinquantamila api all'interno di una casetta ideata dal designer Francesco Faccin. Una casetta con un camino alto 4 metri e mezzo che lascia libero accesso all'arnia all'interno. Si parla di alveari sì, ma urbani

Le ricette dei grandi chef: Andrea Berton propone “Gallina e caviale Calvisius”

Lo chef è uno dei più celebri allievi di Gualtiero Marchesi e ha il bistrot Pisacco e poi Dry, cocktail e pizza

Ecco il salmerino di Gerhard Wieser, una delle sue ricette “alpino-mediterranee”

Lo chef due volte stellato racconta ai lettori di Fq Magazine la sua passione per le erbe aromatiche, per i dolci, ma soprattutto per le materie prime ottime e di qualità

Capodanno 2015: il menu di Enrico Derflingher è anti-spreco, ma non rinuncia al gusto raffinato della cucina di corte

Lo chef che per anni ha servito la Famiglia Reale inglese propone una ricetta fatta con gli scarti delle feste e un dolce al limone, creato per il principe Carlo d'Inghilterra in trasferta alle Isole Shetland

Natale 2015, il menù di Misha Sukyas e Matteo Simonato è creativo ma non perde di vista ‘i classici’

Filetto di cinghiale e patè d'agnello e cannellone di pandoro sono le ricette che Misha Sukyas e Matteo Simonato propongono ai lettori di FQ Magazine.

Natale 2015, un menù all’insegna del recupero e dell’anti-spreco: i consigli di Simone Ceppaglia e Chiara Fiorello

Fave e cicorielle campestri e cioccolatini ottenuti dal panettone avanzato. Nella cucina del ristorante Alexander tutto viene riutilizzato e sfruttato. "Da noi non si butta nulla", parola di chef e pasticciera

Natale 2015, libri di cucina da regalare: sedici suggerimenti per aspiranti cuochi (e non solo)

Dai Racconti di cucina di Angela Frenda a Tette e Cibo, una pubblicazione che vede grandissimi chef e illustratori uniti per una buona causa fino a Storie di Vino e di Cucina, Party Planner a casa tua e tanti altri titoli
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Salumi da Re 2016, una selezione da non perdere: dalla coppa di Parma al culatello con cotenna
Sicilia, 10 prodotti da assaggiare per portare in tavola l’estate

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