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I cinque piatti da evitare nei ristoranti secondo lo chef Anthony Bourdain

Executive chef in un noto ristorante newyorkese, scrittore, conduttore giramondo di programmi tv, Bourdain si è inventato una narrazione in grado di unire cibo di strada e cucine stellate e lo ha fatto qualcosa come diciassette anni fa. Bourdain ha raccontato al Daily Mail i piatti che non andrebbero mai ordinati al ristorante

Osteria Francescana, ecco cosa significa lavorare nel miglior ristorante del mondo

Il maitre e sommelier Giuseppe Palmieri da molti anni è al fianco di Massimo Bottura e ora, insieme a lui, ha alzato la medaglia d’oro dei The World’s 50 Best Restaurant

Estate 2016 in cucina, il pranzo si fa leggero: le insalate secondo lo chef Berton. Ricette e suggerimenti

Lo chef introduce una nuova proposta per il pranzo di lavoro: 8 insalate in grado di soddisfare i gusti di tutti e le esigenze di rapidità della pausa pranzo

Massimo Bottura, la sua Osteria Francescana è il primo ristorante al mondo: “Mi esplode il cuore, è una cosa meravigliosa”

E’ la prima volta che un ristorante italiano vince quello che oramai viene definito l’Oscar della Cucina mondiale. L’Osteria Francescana aveva già raggiunto altissimi piazzamenti nelle ultime edizioni del World’s 50 Best Restaurants: nel 2013 e 2014 era arrivata terza, e nel 2015 seconda

Sicilia, 10 prodotti da assaggiare per portare in tavola l’estate

Se siete in vacanza nella bella Trinacria, godetevi le sue bellezze paesaggistiche, ma anche quelle gastronomiche. Dal pomodoro di Pachino, al miele dell’ape nera, dal pistacchio di Bronte Dop alla cipolla gigante di Giarratana.

Vino vegano, Luca Martini sommelier: “E’ un passo importante, come quando si fa il vino kosher, che viene controllato da un rabbino”

Arriva una nuova certificazione nel mondo del vino. L’obiettivo? È quello di assicurare che all’interno della bottiglia non ci sia nessun derivato di origine animale. Niente albumina, e caseina per la chiarifica o letame in vigna

Salumi da Re 2016, una selezione da non perdere: dalla coppa di Parma al culatello con cotenna

All’Antica Corte Pallavicina si è appena conclusa la terza edizione della kermesse organizzata dal Gambero Rosso. Non solo classici prosciutti di Parma e Culatello, ma anche Lardo al Mojito e prosciutto barriquat

Luciano Monosilio, “la cucina è lavoro, la parte spettacolare c’è ma non è tutto”

Lo chef del Ristorante Pipero al Rex di Roma racconta i retroscena della professione, tra talent show e futuro dell'alta ristorazione. Il tutto addolcito dalla ricetta della sua carbonara (la più famosa di tutta Roma)
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Campania contro Puglia: la guerra della mozzarella. De Luca non vuole il marchio dop per quella di Gioia del Colle
Lo zucchero? Croce e delizia. Vi spiego il lato amaro della dolcezza

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