Di fronte alla pioggia di critiche, Pan non ha mostrato alcun tentennamento: ha dichiarato apertamente che continuerà a vendere il prodotto nonostante i commenti negativi, e ha aggiunto che manterrà la sua linea, continuando a sviluppare piatti innovativi basati sugli effetti della terapia alimentare. Il clamore attorno al dessert è stato amplificato anche dalla reputazione geografica del Guangdong, una regione nota in tutta la Cina proprio per la presenza di grandi scarafaggi volanti, spesso oggetto di ironia da parte degli abitanti delle altre province. E benché i coleotteri d’acqua serviti da Pan appartengano a una specie differente, la connessione tra insetti ripugnanti e cure mediche non è una novità in Cina: alcuni tipi di veri scarafaggi, tra cui la blatta americana, vengono effettivamente impiegati nella medicina tradizionale per le loro presunte capacità detossinanti. Inutile ricordare che non vi è alcuna efficacia scientificamente dimostrata a riguardo.