Tutto semplice? Affatto. Ci vuole un po’ prima che la 26enne si renda conto di vendere i suoi prodotti a un prezzo troppo basso: comprare ingredienti di alta qualità direttamente dalle aziende agricole garantiva prodotti migliori, ma il prezzo finale doveva essere adeguato. “Sto imparando tantissimo sulla parte economica della gestione di una bakery ed è molto più difficile di quanto la gente possa pensare”, racconta Walesiewicz a People.

“Non è affatto un lavoro facile. Può sembrare molto romantico, ma assicuro a chi mi vede sui social che quella è solo una piccola parte. Spesso vorrei filmare tutto mentre cucino, ma devo già pensare agli ingredienti, ai tempi del forno e a mille altre cose. Aggiungere anche l’inquadratura giusta e la registrazione del video, nella maggior parte dei casi, sarebbe troppo”, racconta la neo pasticcera.

Nonostante a volte “essere responsabile di ogni scelta” la faccia sentire sotto pressione, la 26enne non ha dubbi: “La bakery ha cambiato la mia vita in meglio. Ho finalmente la sensazione di lavorare per costruire qualcosa in cui credo davvero”.