Tra le sue imprese più citate figura un record nel ramen, con 5 kg di noodles ingurgitati in appena otto minuti, oltre a vittorie che riguardavano nigiri, tamales, cannoli e tiramisù, come riportato da TMZ. Il suo nome era finito sotto i riflettori anche al di fuori delle competizioni nel 2007, quando aveva partecipato a uno studio medico dell’Università della Pennsylvania, successivamente pubblicato sulla rivista scientifica The Journal of Roentgenology.

Le radiografie effettuate durante lo studio avevano mostrato quanto il suo stomaco fosse in grado di dilatarsi in modo straordinario, un dato che aveva contribuito alla ricerca scientifica sulla fisiologia legata al competitive eating estremo. Proprio per tutelare la propria salute a lungo termine, Janus aveva poi scelto di ritirarsi dalle competizioni.

Al di fuori del mondo delle gare alimentari, Janus aveva condotto una vita fuori dagli schemi: laureato in Scienze Politiche, aveva lavorato come trader a Wall Street e aveva trascorso un periodo in Australia occupandosi del monitoraggio di coccodrilli e serpenti. Era diventato inoltre un volto noto della televisione americana, comparendo in diversi programmi tra cui True Life di MTV, il game show Cash Cab e Chi Vuol Essere Milionario. Nel 2009 aveva partecipato con successo proprio a quest’ultimo show, vincendo complessivamente circa 200.000 dollari (151.000 sterline) nelle sue apparizioni.

In seguito, Janus aveva fatto coppia con Joey Chestnut nel reality show “The Amazing Race”: insieme avevano partecipato all’edizione numero 30 del programma nel 2017, classificandosi all’ottavo posto.

In un’intervista rilasciata a Food Republic nel 2015, aveva raccontato con la sua consueta ironia: “Mangerei un rotolo di monetine se pensassi di poter stabilire un record mondiale, il gusto non conta. Mi piacerebbe mangiare tutto ciò che esiste al mondo almeno una volta. Mangerei anche un alieno, se solo riuscissimo a trovarne uno. Se potessimo allevare dinosauri, mi iscriverei subito per mangiare anche quelli.”