Joe Bastianich torna al timone di “Foodish”, la produzione originale firmata Banijay Italia, con le nuove puntate al via da stasera 7 settembre, dal lunedì al venerdì alle ore 20.30, in prima visione su TV8, anche in simulcast su Sky e in streaming su Now. Accompagnato dall’insostituibile Vittorio, Joe viaggerà ancora in lungo e in largo per l’Italia in compagnia di nuovi ospiti, diversi in ogni puntata, conoscitori città dove si disputa la sfida o esperti del piatto in gara.
Tra gli ospiti di questa stagione Massimo Giletti, Maddalena Corvaglia, Adrano Pappalardo, Paola Barale, Juri Chechi, Elenoire Casalegno, Jerry Calà, Martina Miliddi, DJ Ringo, Rebecca Staffelli, Francesco Pannofino, Raffaella Fico, Giorgio Mastrota, Estefania Bernal, Roberto Di Pinto, Anna Zhang, Awed e tanti altri.
Cosa ti ha colpito dell’Italia gastronomica durante il tuo viaggio con “Foodish”?
Della gastronomia italiana continuo ad apprezzare la ricchezza e la varietà. In questi anni ho avuto la fortuna di percorrere l’Italia da Nord a Sud e di scoprire tantissime ricette diverse: ogni città offre piatti “foodish”, golosi e al tempo stesso accessibili a tutti, che non sempre conosco. Per me assaggiare sapori nuovi e scoprire tradizioni locali diverse da quelle che vivo è una grande fonte d’ispirazione, anche per i miei prossimi progetti imprenditoriali.
C’è un piatto di questa stagione o più piatti di questa nuova stagione che ti hanno “stregato” e perché?
In questa stagione ho assaggiato moltissimi piatti capaci di regalare emozioni e che agli spettatori faranno sicuramente venire l’acquolina in bocca. Penso alle bombette pugliesi, che rappresentano perfettamente la definizione “foodish” e la sua terra di origine: un piatto sfizioso e goloso, preparato con carne pugliese di ottima qualità, ma anche poco costoso e slegato dal concetto di ristorante tradizionale. Un altro esempio è lo sciatt valtellinese, un vero e proprio momento di condivisione che mi ha permesso di scoprire anche la cultura di montagna, più che una semplice ricetta. Pur essendo vicina a Milano, conoscevo poco quella zona e non avevo mai assaggiato questo piatto, è stata una bellissima sorpresa che mi ha conquistato grazie alla sua semplicità.
Tra gli ospiti di questa stagione (che non conoscevi) chi ti ha colpito?
Nelle nuove puntate al mio fianco ci saranno tanti ospiti diversi, alcuni sono amici anche fuori dalle telecamere e altri invece li ho conosciuti sul set. Tra questi mi ha colpito in particolare Awed, youtuber napoletano che mi ha insegnato tanto sulle tendenze e le preferenze culinarie delle nuove generazioni proprio grazie alla sua giovane età.
Quanto è cambiato il clima in cucina in questi anni?
Il settore food si sta muovendo verso un modello sempre più democratico in quanto il potere di acquisto della maggior parte degli italiani è in calo. Si cercano quindi esperienze gastronomiche di qualità, ma a un prezzo più contenuto e spesso in luoghi differenti dal classico ristorante, per esempio in spiaggia o nei food truck per strada. Sono molto felice di notare anche che l’Italia si sta aprendo sempre di più ai sapori internazionali e che le ricette globali come kebab, smash burger, hamburger, tacos, specialità indiane e orientali sono ormai entrate stabilmente sulle tavole degli italiani.
