In Italia la reazione non si è fatta attendere: il ragù classico è considerato patrimonio tutelato a Bologna, e molti hanno respinto modifiche giudicate incompatibili con la ricetta depositata. La stampa nostrana e i critici non l’hanno presa benissimo: c’è chi ha parlato apertamente di un sugo che strizza l’occhio alla carbonara, ma c’è anche chi ha parlato di “frittata”.

Mentre gli italiani gridavano al complotto, all’estero la ricetta ha fatto il pieno di consensi. Il piatto ha ricevuto un mucchio di like, ovviamente di utenti non italiani, e ha catturato l’attenzione del quotidiano Infobae, che l’ha rilanciato ovunque. E non è nemmeno la prima volta che Jubany si diverte a stravolgere classici popolari: qualche mese fa aveva già fatto discutere per la sua versione dell’arroz a la cubana, rivelando che in casa sua lo prepara con un plátano fritto e due uova a testa, perché per lui è un piatto unico.

Insomma, l’uovo per Jubany è un po’ come il prezzemolo: ci va bene ovunque.