Il Fatto Quotidiano

aggiornato alle 19:16 di Mercoledì 8 Febbraio 2012

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

1 febbraio 2012

Il papà del Brunello di Montalcino

Nei giorni scorsi si è tenuto l’evento Sangiovese Purosangue, organizzato dall’Enoclub Siena, che ha radunato 45 aziende vinicole per presentare a Roma il loro Rosso di Montalcino. Un vino che, oscillando fra gli 8 e i 10 euro di media in cantina, rappresenta uno dei vini più buoni e convenienti d’Italia. Non di rado è ottenuto dalle stesse vigne vocate con cui si fa il Brunello, ma senza gli anni d’affinamento del Brunello stesso: in pratica un vino che combina il carattere e la... (continua)

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Piacere quotidiano | di Redazione

La birra artigianale non esiste (per legge)

di Roberto Erro Anche se con un po’ di ritardo rispetto ai mercati esteri, anche in Italia si sta affermando la passione per la birra artigianale. La passione, si sa, talvolta ripiega nel fanatismo o nella moda e così sembra si sia innescata una corsa, tra ristoratori illuminati e sommelier... (continua)

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Piacere quotidiano | di Lorenza Fumelli

Stagioni in tavola – gennaio: in salute con le rape rosse

Bietola da orto, barbabietola rossa, barba rossa, carota rossa o più semplicemente rapa rossa, sono nomi comuni per la Beta vulgaris, ortaggio da radice appartenente alla stessa famiglia delle barbabietole da zucchero, le Chenopodiaceae. La semina avviene da marzo a ottobre, la raccolta inizia... (continua)

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Piacere quotidiano | di Adele Chiagano

I piatti della tradizione natalizia da Nord a Sud della penisola

Malloreddus o agnolotti, brodo di cardone o minestra maritata, puntarelle o insalata di rinforzo? Da nord a Sud, da Est a Ovest, i piatti della nostra penisola legati alla tradizione natalizia sono tanti e fortemente simbolici. Le consuetudini sono diverse, come i piatti presenti in tavola, e... (continua)

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

Roma da mangiare – Seconda Parte -
I ristoranti

Una guida degli smarriti fra le migliori proposte enogastronomiche della capitale. Dopo aver nominato i migliori locali dove far colazione o merenda, e dove prendere l’aperitivo, passiamo menzionare i migliori ristoranti della capitale. Ricordiamo che, per far ciò, abbiamo interpellato... (continua)

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

Roma da mangiare – Prima parte – I locali golosi

Una guida degli smarriti fra le migliori proposte enogastronomiche della capitale. Roma da mangiare. E non meno da bere. Difatti negli ultimi 15 anni Roma, più che Milano, è diventata capitale anche della gastronomia: destandosi dal mito odierno della città museo, oltre che dai retaggi... (continua)

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Piacere quotidiano | di Adele Chiagano

Non tutti sanno che… in Calabria si coltiva il riso

“Nu piatt i ris, n'ura i panza tis” (un piatto di riso si digerisce velocemente): ecco cosa direbbe un calabrese quando alla sua tavola compare un piatto di riso. Ebbene sì, tra i piatti cult della cucina calabra il riso è certamente poco contemplato, considerato ancora oggi dalla maggior... (continua)

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Piacere quotidiano | di Lorenza Fumelli

Stagioni in tavola. Novembre e la zuppa di funghi misti

La pioggia, per fortuna, non porta solo tragedie, anche se ultimamente si fatica a crederlo. Nutre il terreno, garantisce la vita e, oltre tutto il resto, è l'evento meteorologico che provoca la nascita di uno degli ingredienti più amati della cucina italiana: i funghi. Ne esistono più di... (continua)

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

“Tassare le bibite? Dovrebbero farlo su tutti gli alimenti in proporzione agli zuccheri aggiunti”

"La Francia ha tassato la Coca-Cola e le altre bevande zuccherate? Sono d'accordo, anzi sarei favorevole ad aumentare la tassazione in proporzione della quantità di zucchero che viene aggiunto a tutti gli alimenti". Lo dice Franco Berrino, uno dei maggiori studiosi italiani del rapporto fra... (continua)

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

Un elenco dei migliori vini d’Italia, nonostante le guide

“Non c’è degustatore se non c’è esperienza” scrisse Emile Peynaud, il padre dell’enologia moderna e della degustazione come disciplina “L’esperienza gustativa di assaggiatori specializzati e sperimentati è insostituibile, in quanto basata su centinaia di confronti sensoriali”.... (continua)

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Piacere quotidiano | di Gian Luca Mazzella

Il gusto del Piemonte e i vini che non hanno fretta di esprimersi

Nell’affannosa ricerca di vini autentici, oltre che buoni e unici, non si può omettere di visitare l’Antica Casa Vinicola Scarpa a Nizza Monferrato. Un baluardo stilistico che, oggi come vent’anni fa anni fa, ha scelto di mantenere sobrietà e finezza, oltre che giusti tempi di maturazione... (continua)

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BLOG | di Fabio Picchi
               Chef e scrittore

Fabio Picchi 7 febbraio 2012 | 18:19
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Le risate e il silenzio
del pacchero

Nel frequentare una coppia di vecchi amici vegetariani insieme ad altri, qualche anno fa, irruppi nella...
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BLOG | di Fabio Picchi
               Chef e scrittore

Fabio Picchi 4 febbraio 2012 | 15:38
BIO | RSS
Chi si loda si sbrodola
Un peccato paradisiaco è prendere una mamma per immergerla in un tegame e stufarla con 5 cucchiai d'olio...
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BLOG | di Marco Pipitone
               Deejay

Marco Pipitone 1 febbraio 2012 | 14:51
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Umberto Palazzo, poeta del nostro tempo
Conoscete Umberto Palazzo? È una delle figure di spicco della recente musica italiana, capace di agitare...
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BLOG | di Andrea Pomella
               Scrittore

Andrea Pomella 31 gennaio 2012 | 16:25
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Quando il comunismo finì a tavola
“Voglio raccontarti i tuoi trentatré anni divisi per undici, i trentatré anni in cui il comunismo è...
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BLOG | di Fabio Picchi
               Chef e scrittore

Fabio Picchi 31 gennaio 2012 | 13:23
BIO | RSS
Contro i francesi,
fatele afflosciare

Sì, i francesi tirano fuori da me il peggio, il quasi inconfessabile. Ma, per onor di cronaca, anche il...
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BLOG | di Puntarella Rossa
               Cibo e vino

Puntarella Rossa 29 gennaio 2012 | 11:15
BIO | RSS
Premio qualità o conflitto d’interessi?
In un'Italia che naviga serena nella melma dei conflitti di interessi, questo potrà sembrare un piccolo...
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BLOG | di Simone Strozzi
               Blogger e Digital Editor

Simone Strozzi 24 gennaio 2012 | 10:17
BIO | RSS
Dark London, la graphic novel diventa un’app
Qualche mese fa avevo raccontato dello splendido progetto dedicato a Monet, un vero racconto...
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BLOG | di Fabio Picchi
               Chef e scrittore

Fabio Picchi 23 gennaio 2012 | 13:18
BIO | RSS
La frittata più buona
della mia vita

Può capitare, senza alcuna falsa modestia, di compiere un grande atto di cucina in una tarda domenica...
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BLOG | di Puntarella Rossa
               Cibo e vino

Puntarella Rossa 20 gennaio 2012 | 11:16
BIO | RSS
No scontrino, no party
Una bella osteria tradizionale, di quelle che ti fa la cacio e pepe come una volta, con i suoi prodotti...
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BLOG | di Pasquale Rinaldis
               Giornalista

Pasquale Rinaldis 20 gennaio 2012 | 10:25
BIO | RSS
Lasciatevi ammaliare dalle Freaky Mermaids
Prosegue il nostro viaggio nel mondo della musica indipendente e oggi approdiamo a Brescia per conoscere...
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BLOG | di Marco Pipitone
               Deejay

Marco Pipitone 19 gennaio 2012 | 15:48
BIO | RSS
Lo squalo si è mangiato
i Litfiba

Proprio in questi giorni è uscito il nuovo album dei Litfiba. Vi dico subito che non lo comprerò e...
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BLOG | di Fabio Picchi
               Chef e scrittore

Fabio Picchi 19 gennaio 2012 | 12:36
BIO | RSS
La minestra del Capitano Antonio
Marinai elbani o ponzesi, che ho frequentato in altri tempi, partivano sempre con lo sguardo serio al...
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BLOG | di Puntarella Rossa
               Cibo e vino

Puntarella Rossa 14 gennaio 2012 | 13:09
BIO | RSS
Ce lo meritiamo il veleno nel piatto
Il titolare di un’enoteca di Monza: “Il vino naturale? Ahahah, non esiste, mica si sarà fatto...
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BLOG | di Anna Caragnano
               Cantautrice

Anna Caragnano 11 gennaio 2012 | 14:43
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La musica è nostra, riprendiamocela
Certe sinfonie hanno la stessa magia dell’Inverno, non è solo una questione di freddo e alberi di...
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