Per i pugliesi è un affronto che nessuno si aspettava, e per giunta da uno che l’Italia in tv la conosce bene. Joe Bastianich, figlio della cuoca di origini istriane Lidia Bastianich, è stato giudice di “MasterChef Italia” dal 2012 al 2019, ed è oggi uno dei volti di “MasterChef USA” con Gordon Ramsay e Tiffany Derry.
Proprio nella versione americana del talent, l’imprenditore ha mostrato ai concorrenti come si prepara il piatto simbolo della cucina barese: le orecchiette alle cime di rapa, con pasta fresca fatta al momento.
Il problema è nell’impasto. Quella tradizionale si fa solo con semola di grano duro e acqua, mentre Bastianich ha aggiunto le uova, scelta che per i pugliesi sfiora il sacrilegio.
Il video della preparazione è diventato virale sui social e ha scatenato una valanga di commenti indignati. Sotto accusa non sono finiti solo gli ingredienti dell’impasto e la forma, giudicata poco fedele, delle orecchiette, ma anche la spolverata di parmigiano sul piatto finito, abbinamento che nella ricetta classica non è previsto.
