Bruno Barbieri ha presentato il suo ultimo libro “Controluce. Ombre e segreti di una vita” al podcast Bonus Track di Sky TG24. Dalle umili origini familiari alla rocambolesca fuga dal padre che ne ha segnato il destino, dagli anni di apprendistato nelle cucine più prestigiose d’Italia al sogno americano, dal Trigabolo alle stelle Michelin fino alla consacrazione televisiva, Giorgio Barbieri ripercorre con straordinaria lucidità le tappe di una vita plasmata dalla curiosità insaziabile e da una tenacia che non gli ha mai permesso di sentirsi davvero arrivato.
Un uomo sempre pronto a difendere con fermezza i propri principi e a rimettersi in gioco senza esitazione. Ma queste pagine non si limitano a celebrare i trionfi: raccontano anche il prezzo, spesso silenzioso, del successo.
Gli errori che bruciano, le delusioni difficili da digerire, gli attacchi subiti, i tradimenti e le ferite inferte dall’invidia e dai giudizi sommari di una società sempre più incline alla condanna immediata. Barbieri riflette sul lavoro, sulla famiglia, sull’amicizia vera, sui viaggi che hanno allargato il suo sguardo sul mondo e sulle donne che hanno lasciato un’impronta indelebile nella sua vita e, inevitabilmente, nella sua cucina.
Tra i temi toccati quindi c’è anche la morte: “Ho già scritto nel mio testamento che quando muoio vorrei essere cremato – ha detto -. Devo dire che questa cosa mi sta anche un po’ sulle balle… Uno che ha vissuto tutta la vita in cucina, morire dentro un forno mi sta un po’ qua… io vorrei però che le mie ceneri vengano sparse. Forse non si può fare, ma voglio essere buttato alle Los Roques (in Venezuela, ndr) che amo, in un posto che si chiama Cayo Muerto”.
E ancora: “Sono 287 passi dove non c’è nessuno. La persona che dovrà buttarmi là avrà il viaggio pagato, si dovrà fare un mesetto che gli ho già pagato. L’ho già detto a quella persona spiegando tutto quello che dovrà fare”.
