Materie prime, energia e una filiera sotto pressione - 2/3
A incidere sono soprattutto le condizioni economiche degli ultimi anni. La crisi energetica e logistica ha aumentato i costi di produzione, mentre il prezzo delle materie prime ha subito forti oscillazioni. Il cacao, così come latte, zucchero e grassi vegetali, ha registrato variazioni significative che si sono inevitabilmente riflettute sul prezzo finale. In alcuni casi, anche le ricette sono state modificate, con la sostituzione di ingredienti più costosi con alternative più economiche, come alcuni grassi vegetali al posto del burro.
