Il celebre assortimento di M&M’s si prepara a cambiare volto, con una nuova formula pensata per eliminare i coloranti artificiali e rendere le iconiche palline di cioccolato più “naturali”. La svolta, attesa per agosto, segna un passaggio importante per il marchio del gruppo Mars, che però dovrà fare i conti con alcune difficoltà inattese nella riproduzione dei colori. La nuova versione non sarà identica a quella classica: tra le assenze più evidenti ci saranno infatti il blu e il marrone, colori che si sono rivelati particolarmente complessi da ottenere con ingredienti naturali su larga scala e a costi sostenibili.
Secondo quanto riportato dal Wall Street Journal, la scelta di accelerare verso una ricetta più pulita sarebbe arrivata anche sulla scia delle richieste del ministro della Salute statunitense Robert F. Kennedy Jr, ma il percorso si è rivelato tutt’altro che semplice. La sfida più grande si è concentrata proprio sul colore blu, introdotto nella gamma solo nel 1995 e oggi considerato il più problematico da replicare.
“L’azienda è riuscita a realizzare repliche convincenti delle sue caramelle rosse, arancioni e gialle utilizzando ingredienti naturali come barbabietole e curcuma, spiega il Wsj, mentre il blu che Mars aggiunse nel mix nel 1995 si stava rivelando difficile da ricreare a prezzi accessibili e su grande scala. L’azienda non riusciva nemmeno a produrre M&M marroni in modo affidabile, che, a quanto pare, includono una buona quantità di blu”.
