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Ristoranti, in Italia quelli ‘a insegna giapponese’ sono tantissimi ma gli ‘autentici’ meno di 50: ecco come riconoscerli

La cucina tradizionale nipponica “washoku” è Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Annalena De Bortoli, coordinatrice dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi, ci aiuta a capire come scegliere un ristorante che rispecchi l’autenticità dei sapori e ci svela alcuni "trucchi" delle formule "All you can eat", sempre più popolari

Dal frigo alla pattumiera: ecco le app per ‘sprecare’ meno cibo

Breading trasferisce risorse alimentari dagli esercenti alle associazioni del terzo settore. Equoevento è l’idea partorita da cinque ragazzi romani che cercano di recuperare gli avanzi di cibo di eventi come matrimoni, feste, congressi e fiere. Scambiacibo è una piattaforma dedicata agli Ars, Alimenti ad alto rischio spreco: una dispensa collettiva dove privati, aziende, associazioni possono prendere o lasciare alimenti per evitare che vadano nella pattumiera

Aceto balsamico, il più antico del mondo si fa nell’azienda Giusti: produzione, caratteristiche e trucchi per riconoscere l’eccellenza

Viene esportato in 50 nazioni ed è stato inserito nel best seller internazionale “101 Things to Buy Before you Die” a fianco di prodotti quali lo Champagne Krug e Crystal, il caviale Beluga e lo Chateau Mouton Rothschild. Le botti utilizzate per produrlo risalgono al Settecento

Kurni, dalle Marche arriva un Montepulciano di successo (da abbinare con i piatti della tradizione)

Marco Casolanetti (titolare con la compagna Eleonora Rossi dell’azienda Oasi degli Angeli) racconta come nasce uno dei vini più premiati dalle guide enologiche italiane

Circolo Wood, è ad Arona il primo ristorante solidale aperto a tutti: “Non solo pasti per chi ha bisogno, ma anche integrazione”

La chicca è il sistema di accesso al ristorante: "Chiunque venga per la prima volta a pranzo da noi riceve una tessera magnetica, vidimata all'ingresso. Questo fa sì che tutti siano uguali, perché non c'è modo di sapere chi poi pagherà effettivamente il conto perché è un cliente qualunque e chi invece è esente perché rientra nel progetto della mensa solidale. Tutti i tavoli sono da quattro, così nessuno resta solo: il bancario e il senzatetto si trovano a mangiare insieme.", ha spiegato a FQ Magazine Michele Marmo, presidente di Vedogiovane

Le 10 regole per imparare come si sta a tavola in un ristorante giapponese

Kyoko Higuma, giapponese di origine ed esperta di ristorazione nipponica, ci fornisce le norme pratiche da utilizzare quando andiamo a mangiare il sushi

Colazione vegetale, arriva la nuova proposta per un buongiorno salutare 

Francesca Morandin e Roberta Pezzella propongono ai lettori di FQ Magazine le loro personali ricette per una colazione vegetale priva di glutine e vegana al 100%

Cibo avanzato a matrimoni e fiere? EquoEvento lo ritira per te. “A Milano vorremmo lavorare con Expo e stadi”

Aperta una nuova sede anche in Lombardia, l’organizzazione no profit ritira alimenti avanzati negli eventi pubblici. “Perché il food sharing ha fallito? Troppe app con lo stesso scopo. Mentre noi siamo gli unici a offrire questo servizio”. Recuperati in un anno oltre 50mila pasti
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Cheese Bra 2015, 7 motivi per non perdere la fiera sulla produzione lattiero-casearia, tra produzioni italiane e chicche introvabili
La dolce storia del Nuovo Mondo: cremini e sfornate di pesche lì dove osano i golosi

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