FQ MAgazine

Calcio e cibo, quando lo stadio ospita un ristorante di livello: succede al Bernabeu, ma non solo

Da San Siro allo Juventus Stadium, unire il piacere della partita a quello di un pranzo o una cena di livello è diventato possibile

Dalla finanza al frantoio: Savino Muraglia racconta la storia della sua famiglia e del suo olio extra vergine d’oliva

Da cinque generazioni la produzione avviene in Puglia e le esportazioni raggiungono anche il Cile e la Corea. Arriva in azienda nel 2010, dopo una carriera a Milano. Gli orcetti di ceramica - recipienti utilizzati per la vendita dell'olio - si vendono sugli scaffali dei magazzini Lafayette, da Eataly, in Rinascente, da Harrods e negli aeroporti, ambasciatori della buona Italia

Arriva Punto Soave, la start up che crea piatti su misura per le ricette degli chef

Si fanno chiamare i Sarti del Gusto e sono un designer e un sommelier, entrambi veneti. Ogni loro prodotto è pensato a completamento della creazione dello chef "perché i cuochi non debbano più adattare gli oggetti alla loro fantasia"

Rosario Didonna, lo chef che ha fatto conoscere la cucina pugliese al mondo: “Se è buono lo mangi, se è meglio lo offri”

Figlio d'arte, ha ereditato dai genitori Nicola e Giuseppina una gastronomia con oltre 60 anni di storia nel cuore di Cerignola, Foggia. Oggi è anche ambasciatore del gusto per Foodscovery

Cucinare i piatti delle corti italiane del Rinascimento? Dal “bianco mangiare” alla “minestra di pelle di capponi”, le ricette in un libro

Cinquecento anni fa cominciarono a diffondersi, ma solo in ambienti blasonati, la forchetta e i piatti a uso individuale. I banchetti, dicevamo. Il più famoso fu quello voluto dal Duca Alfonso I di Ferrara il 24 gennaio del 1529, comprensivo di ben 99 portate. Ma cosa mangiavano i nostri antenati rinascimentali, reparto nobiltà, alto clero e borghesia ricchissima? Pierluigi Ridolfi lo racconta in "Rinascimento a tavola: la cucina e il banchetto nelle corti italiane"

Elsa Mazzolini, l’Ambasciatrice del Gusto per Foodscovery parla di Expo, Tripadvisor, cuochi star e dell’Italia che trascura la sua cucina

La direttrice del mensile La Madia Travelfood e fondatrice dell'Accademia Nazionale Italcuochi racconta come il mondo della ristorazione è migliorato in termini di quantità dell'offerta enogastronomica. Per contro, nuovi stili alimentari e modalità di consumo, cui si aggiunge una incontenibile creatività da parte degli chef, stanno distruggendo il patrimonio di tradizioni regionali. Critica la presenza all'Esposizione universale delle "multinazionali che producono senza alcun fine etico"

Halloween 2015, la ricetta di Simone Rugiati: dolcetti alla zucca, rapa rossa e castagne

La sera delle streghe è arrivata ed è ora di preparare i dolcetti per evitare di ricevere “scherzetti”. A insegnare ai lettori di Fq Magazine una nuova ricetta è uno degli chef più amati della tv, volto di Cuochi e Fiamme

Prodotti senza glutine, a Montesilvano la storia di successo di Stefano e Francesca: “Non facciamo uscire nessun prodotto finché i nostri figli non dicono che è buono”

Stefano Supplizi, 37 anni, e la moglie Francesca Pironi, 39, hanno scommesso tutto sui lievitati per celiaci, abbandonando il forno che i Supplizi gestiscono da tre generazioni e che dava lavoro a entrambi. “Ci è voluto del coraggio ma abbiamo fatto la scelta giusta, il mercato ci ha dato ragione” racconta Stefano a FQ Magazine

Zafferano, a Sulmona l’unico al mondo essiccato sulla brace: “Ma l’oro rosso abruzzese rischia l’estinzione”

Giulio Garzisi, 28 anni, il più giovane produttore di zafferano di tutto il distretto aquilano, racconta a FQ Magazine: “Se non lo facciamo noi giovani, lo zafferano va a morire: da 45 chili certificati dal consorzio dell'Aquila nel 2009, si è passati a 16 chili raccolti nel 2014. E' anche un problema di ricambio generazionale. L'età media dei produttori in provincia dell’Aquila è molto alta”
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Birra artigianale e non (o del rischio di inacidirsi)
I cinque piatti da evitare nei ristoranti secondo lo chef Anthony Bourdain

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