FQ MAgazine

Salumificio Bazza, l’impresa a conduzione familiare che produce solo salami naturali e li esporta nei Paesi scandinavi

Giovanni è l'artigiano 50enne che Oscar Farinetti ha definito "integralista radicale dei salumi". Nel suo laboratorio di Terrassa Padovana prepara insaccati senza additivi. "Per non usarli - spiega - bisogna stare attenti allo sviluppo batterico. Noi il sabato sterilizziamo tutto e si ricomincia il lunedì: così non c'è contaminazione"

Wine in Sanremo: tra moscati, passiti e rarità ecco tutte le chicche dei piccoli produttori

Oltre seicento vini in degustazione offerti da cento viticoltori provenienti da tutta la Penisola. FQ Magazine vi svela le novità più interessanti e i prodotti di nicchia per intenditori

Mistico Speziale, l’azienda italiana che produce assenzio e distillati a chilometro zero

Saverio Denti, 31enne di Reggio Emilia, è il fondatore della società. E' laureato in tecniche erboristiche, ha ereditato un terreno dal nonno ed è affascinato dai poeti. Avviare una distilleria non è stata una scelta semplice: "La burocrazia italiana ti fa un po' morire ma volevo continuare la tradizione dei miei nonni"

La dolce storia del Nuovo Mondo: cremini e sfornate di pesche lì dove osano i golosi

Nella pasticceria di Paolo Sacchetti, la terza d'Italia secondo Gambero Rosso, tradizione e fantasia regolano tempo e prodotto: qui il vice presidente dell'Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani continua a creare golosità lavorando anche 17 ore al giorno. “Non mi stancherò mai dei dolci (ride). Le cose buone non possono venire a noia” ha detto a Fq Magazine

Chianina, la fatica e l’amore del produrre la carne secondo tradizione

Da quasi 60 anni i Mecherini sono sinonimo di chianina. A badare ai 140 capi e ai campi, coltivati a foraggio per le bestie e a ortaggi per il negozio estivo ci sono Fosco e la moglie Rosaria, 69 anni lui e 61 lei, e i loro due figli Samanta e Mirco, 38 e 33 anni

Cheese Bra 2015, 7 motivi per non perdere la fiera sulla produzione lattiero-casearia, tra produzioni italiane e chicche introvabili

Il tema di questa edizione “Alle sorgenti del latte” è la montagna. Conferenze, dibattiti e laboratori saranno incentrati soprattutto sulla biodiversità delle singole realtà montane, sulle problematiche della lavorazione e sulle “case history” di giovani che hanno scelto di vivere e lavorare tra le vette e gli alpeggi, cambiando stile di vita e tenendo vive le antiche tradizioni del proprio paese

Vino, la vendita online cresce del 30%: ecco le piattaforme d’acquisto, da Vinix a Tannico

Dagli 'acquisti in cordata' alla possibilità di acquistare vini selezionati fino alla personalizzazione delle bottiglie: le soluzioni per comprare in rete aumentano e sono sempre più gettonate

Costa dei Trabocchi, palafitte di legno sospese sull’acqua all’insegna della cucina marinara

La costa meridionale abruzzese è punteggiata da quelle macchine da pesca su palafitta che Gabriele D’Annunzio paragonava a “ragni colossali”: i trabocchi. Hanno resistito secoli alla potenza del mare, e da alcuni anni sono divenuti romantiche location gastronomiche, fulcro di un turismo legato ad ambiente, territorio e tradizione. FQ ha visitato uno dei ristoranti più suggestivi della Costa dei Trabocchi: il Trabocco Pesce Palombo

Manuale del viaggiatore goloso, alla ricerca dell’eccellenza enogastronomica italiana (e non solo)

L’autore di questo gradevole e divertente volume, Roberto Perrone, non ha scritto tutte queste pagine con la pretesa di fare viaggiare i lettori in giro per il mondo ma anche soltanto per far sognare ed invitare comunque i più a capire se magari dietro l’angolo di casa propria non ci sia appunto un luogo pieno di delizie

Simone Tondo, lo chef sardo-parigino che dice tutto in faccia: “Da piccolo ho sputato il prezzemolo e le ho prese. Da allora mangio tutto”

"Mi piace avere un rapporto con il cliente e sono aiutato dal fatto che il mio locale è piccolo. Per me fare due chiacchiere con chi ci viene a trovare è molto importante. In quei due minuti che dedichi al cliente puoi conquistarlo o perderlo. Mi fa piacere uscire dalla cucina e intrattenere gli ospiti. Mi piacciono le persone"
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Natale 2015, libri di cucina da regalare: sedici suggerimenti per aspiranti cuochi (e non solo)
Natale 2015, il menù di Misha Sukyas e Matteo Simonato è creativo ma non perde di vista ‘i classici’

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