Uno dei vari cadeaux che Braschi insieme alla fidanzata Ludovica Franco ha pensato sono i segnaposto che saranno disposti sui tavoli dove siederanno gli invitati. “Io e Ludovica abbiamo deciso di mettere a tavola qualcosa che sia un ricordo della giornata, da poter gustare a casa. Per questo abbiamo preparato uno speciale brodo, a base di funghi porcini, midollo e varie spezie. Tutti gli invitati lo troveranno come segnaposto dentro delle boccette tipo quelle che si usano per i profumi” ha spiegato lo chef, raccontando così una delle varie idee preparate dalla coppia.

Valerio Braschi, però, non ha fatto mistero di ciò che desidera per il proprio futuro. Se la stella Michelin è il primo obiettivo che intende raggiungere (“stiamo lavorando per questo, con tanta fatica e grande passione”), spostando lo sguardo un po’ più in là lo chef già intravede una nuova meta da raggiungere. Il sogno per la coppia, infatti, sarebbe quello di trasferirsi in Inghilterra e magari proprio a Londra, dove Braschi ha fatto, all’interno di Hyde Park, la proposta di matrimonio alla fidanzata. “È la città dove ci piacerebbe andare a vivere, prima o poi” ha confessato lo chef.