Gambero Rosso torna ad analizzare il mondo dello yogurt intero bianco naturale, ma questa volta lo fa con un focus esclusivo: solo i prodotti presenti nella grande distribuzione, quindi nei supermercati. In questo nuovo blind test, sono stati valutati oltre 20 campioni: a guidare la classifica ci sono qualità, gusto, texture e trasparenza. Il risultato è una guida utile per orientarsi tra i banchi frigo dei supermercati e scegliere consapevolmente cosa mettere nel carrello.
A dominare la classifica è Biosano di Latte Sano. L’azienda romana, con oltre 75 anni di storia, ha convinto i degustatori con uno yogurt “gustoso”, vivace ed equilibrato. Le tipiche note lattiche emergono nitide, accompagnate da “ricordi di fieno e frutta essiccata”. La texture è descritta come “morbida, liscia e compatta”, mentre la chiusura è “pulita, scolpita”. Al secondo posto si piazza un’altra referenza Vipiteno: latte di provenienza mista (Italia e Austria), profumo fresco e fermentazione precisa. “Un avvolgente abbraccio di velluto e seta”, scrivono i degustatori.
Al terzo posto, lo AlpiYò della Latteria Sociale di Chiuro. “Un profilo aromatico tanto fresco e delicato quanto caratteristico”. Quarta posizione ancora per Vipiteno, questa volta con il Bio yogurt da latte fieno STG: “Colore bianco avorio e consistenza densa, cremosa e liscissima”, penalizzato solo da una “leggerissima nota di cotto”.
Roma domina anche con la Centrale del Latte, che piazza due referenze: il Bio Yogurt e il Bontà Centrale. Il primo colpisce con “note lattiche acidule, di caramello e latte molto cotto”. Il secondo, pur meno persistente, è “tipico e corretto”, con “una morbida cremosità e una leggera nota amara in chiusura”. Tra i migliori, al sesto posto, anche lo yogurt biologico Scaldasole, nato nel 1981: “Odore pieno di buon latte fresco e riscaldato, con leggere note di panna e burro”
