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Gian Luca Mazzella
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Gian Luca Mazzella

Giornalista, esperto agroalimentare

Biografia

Mi sono occupato di teologia e filosofia e lingua italiana, prima di occuparmi di cibo e vino. Faccio seminari nel mondo. Scrivo per pubblicazioni e televisioni in Europa. Ho la residenza in Italia

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Articoli

Il rap di Giuliano Ferrara per il Cavaliere

“Cavaliere tienimi da conto Monti” è il video rap di  Giuliano Ferrara, che sta spopolando su Twitter. Ogni commento riuscirebbe superfluo… Testo: Tienimi da conto MontiTi prego, ti prego, ti pregoCavaliere ti voglio beneSei stato grandeSei stato tantoSei stato troppoMa tienimi da conto Monti RIT. Un pensiero alla ForneroUn gingillo per Beppe GrilloUn mazzetto di fiori…

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Un’ora sulla croce o trent’anni sulla discarica

Paolo Simonini, del Coordinamento dei Rifiuti per il Lazio, è al quarto giorno di sciopero della fame “a difesa dell’ambiente e della salute dei cittadini del Lazio”. Mentre una “croce della monnezza”, oggi a Pizzo del Prete (Fiumicino), sta facendo un percorso itinerante tra i luoghi simbolo della lotta dei cittadini crocifissi dalla vertenza rifiuti…

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Ryanair supera Alitalia

È di qualche ora fa la notizia che l’irlandese Ryanair è la prima compagnia aerea per traffico aereo da e per l’Italia, superando Alitalia:  28,1 milioni di passeggeri  trasportati lungo la penisola nel 2011, contro i 25 milioni di Alitalia, che di certo non guadagna viaggiatori. Ma già nel 2010 Ryanair era stata la prima…

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L’Europa perde raccolto e salute. Grazie America

Ogni anno l’Europa perde 1.2 milioni di tonnellate di grano all’anno (e l’Italia importa oltre il 50% del grano, avendo abbandonato 685.000ha di coltivazioni negli ultimi dieci anni) a causa dell’inquinamento atmosferico da ozono del Nord America. Un dato fino ad oggi ignoto, che rappresenta il più grande impatto relativo all’ozono fra i continenti su…

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Il dramma della carne (II parte)

Alcuni chiarimenti dopo la prima parte: la locuzione del titolo allude evidentemente ad una locuzione invalsa ambito teologico. E dunque allude all’ambito religioso, che peraltro stimo proprio di alcune forme di alimentazione che ho già detto di non professare. Il dramma della carne non è soltanto quello degli allevamenti intensivi e del maltrattamento degli animali…

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Il dramma della carne (I parte)

Dopo il mio ultimo intervento, si sono susseguite una serie di email e notizie attinenti al dramma dell’eccessivo consumo di carne e derivati. A cominciare dall’allarme antibiotici negli allevamenti intensivi in Germania e non solo, proprio dopo che negli Stati Uniti sarà vietato l’uso di antibiotici appartenenti alla classe delle cefalosporine (fra i più comunemente…

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L’anno zero del no al cancro (a tavola)

Pur essendomi occupato in passato di numerologia, specie biblica, l’astinenza dal cancro non è dovuta alla combinazione dei quattro numeri che formano il 2012. Niente profezie apocrife, piuttosto astinenza dalla cattiva alimentazione, giacché negli ultimi due o tre decenni è apparso chiaro quello che non si ignorava millenni prima: il legame fra alimentazione e salute….

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Libera la benzina!

Non ha perso tempo, il neonato governo Monti, per non cambiare le cose. Sebbene fra i suoi primi vagiti forse parso di udire addirittura dei termini compositi ed eufonici quale liberalizzazioni: mero ciangottare? Frattanto si è rincarata la benzina, immantinente, con il quinto aumento delle accise dall’inizio dell’anno:  finalmente siamo i primi in Europa, per…

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Muffe in quasi la metà dell’olio in commercio

Questi i risultati, scandalosi ma scontati, della prima indagine sulla qualità degli oli di oliva in vendita in Italia fatta da Coldiretti, Symbola e Unaprol: «L’analisi organolettica su campioni di olio vergine ed extravergine di oliva acquistati nei supermercati ed esaminati, da parte del panel costituito dall’Agenzia delle dogane, ha evidenziato la presenza di muffe…

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Le multinazionali che dominano il mondo

Premetto che l’idea del complotto universale, che tanti affascina, mi richiama alla mente una frase di Karl Popper: “Ammettere la possibilità del complotto significa riconoscere la plasmabilità della Storia da parte della Ragione”. Ad ogni modo è davvero pertinente uno studio condotto recentemente dall’Eth, il Politecnico federale di Zurigo, ossia una delle migliori università del…

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Alto costo del cibo, basso costo della vita umana

Due giorni fa, la Giornata mondiale dell’alimentazione 2011 ha avuto come tema “i prezzi degli alimenti – dalla crisi alla stabilità”. Il tema era già stato esaminato nell’ultimo “rapporto sulla Fame nel mondo”, uscito una settimana fa e curato dalla Fao (l’Organizzazione Onu per l’alimentazione e l’agricoltura), dall’Ifad (il Fondo Internazionale per lo sviluppo agricolo)…

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Un popolo di obesi e diabetici

Consideriamo il decimo volume dei Quaderni della salute presentato un paio di giorni fa dal ministro Fazio: l’obesità, “epidemia del XXI secolo” come è stata definita dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms), in Italia affligge ormai “3 adulti su 10 (32%)” , che  “risultano in sovrappeso, mentre 1 su 10 è obeso (11%): complessivamente, quindi, circa…

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Il costo dell’olio? Almeno 6 euro a bottiglia

È di qualche giorno fa il comunicato dell’Unaprol, cioè il più grande Consorzio olivicolo Italiano, fondato da Coldiretti e Confagicoltura quasi cinquant’anni fa: “Una confezione da un litro di un buon olio extra vergine di oliva, prodotto al 100% con olive italiane, non potrebbe costare – mediamente al consumo sullo scaffale di un supermercato –…

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Stop al condono, almeno a Montalcino

Per quanto abbia dedicato gli ultimi interventi a temi d’altra rilevanza, stimo opportune alcune considerazioni sul caso “Rosso di Montalcino”. Un caso che non riguarda soltanto un vino che si trova facilmente nei supermercati fra gli 8 e 10 euro (a quel prezzo meglio comprarne, di buono, nelle aziende). Ma il caso di un territorio…

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Saremo 7 miliardi fra pochi mesi

Così è stato annunciato, pochi giorni fa, dal rapporto biennale dei francesi dell’INED: cioè l’Istituto Nazionale degli Studi Demografici. I dati confermano le stime dell’Onu. Negli ultimi due secoli la popolazione mondiale è passata da 1 miliardo a 7 miliardi, aumentando di 1 miliardo solo negli ultimi 12 anni. Si prevede che arriverà a 9-10…

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Frutta: produttori al tracollo, prezzi alle stelle

Da non pochi anni stento a trovare buona frutta (specie in città), che sia matura e al contempo saporita: e vagamente ricordi quella che mangiavo ogni estate nei frutteti di famiglia. Ora, considerando quanto sta accadendo nel settore agricolo, non è improbabile che nel futuro stenti perfino a trovare i frutteti. Difatti in questi giorni,…

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Ferragosto, pesce mio non ti conosco

Non pochi italiani o stranieri stanno per andare in vacanza lungo le coste dell’Adriatico. E come al solito, oltre alla spiaggia affollata e chiassosa, al mare inquinato, alle zanzare,  dovranno temere di rinunciare a un buon piatto di pesce locale. Almeno stando a quanto riportano, negli ultimi giorni, giornali e siti internet: dal 1 di…

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Superpomodoro eccolo qua!

È arrivato! Tondeggiante e liscio, rosseggiante e gustoso, ma soprattutto medicamentoso: è il superpomodoro. L’unico che, almeno a detta della Coldiretti, “secondo numerosi studi scientifici risulta essere un antiossidante efficace contro l’invecchiamento, nella prevenzione delle malattie cardio-vascolari e anche dei tumori alla prostata”. La panacea è stata trovata “dopo anni di ricerca e sperimentazione con metodi…

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Il “ma però” nazionale

Un certa mala tradizione grammaticale e una certa mala educazione scolastica hanno instaurato, da qualche decennio, un irragionevole proibizionismo del “ma però”. E così, da qualche decennio, le nostre orecchie sono costrette a tollerare chi bacchetta insipientemente gli altri per l’uso delle due congiunzioni assieme. “Ma però non si dice” ─ “Perché?” ─ “È sbagliato”…

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Primi a non fare meno vino

Per tutta la settimana scorsa su giornali, tv e riviste di mezza Europa è rimpallata la notizia strombettata dalla Coldiretti una decina di giorni fa: siamo i primi produttori di vino al mondo. Urrà! E così, a riportare acriticamente la notizia si sono affrettati il Corriere della Sera, La Repubblica, Il Messaggero, l’Unità, La Stampa,…

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Batteri, bufale e terrorismo alimentare

Tutto l’allarmismo e la disinformazione che si vanno manifestando attorno al batterio Escherichia coli (opportuno l’intervento di Bressanini ieri), richiama alla mente tutti quei chili di bufale che abbiamo dovuto ingollare negli ultimi tempi. L’ambito alimentare è non di rado trattato con insipienza. Ad esempio, mesi fa, senza che fosse vero e verificato nulla, avevamo saputo da…

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L’assurdo spreco del cibo

Una decina di giorni fa la FAO ha reso disponibile uno studio sulle perdite e sullo spreco di cibo, commissionato all’Istituto svedese per il cibo e la biotecnologia (SIK). È stimato che circa 1/3 del cibo prodotto per consumo umano sia sprecato dai rivenditori e compratori, o vada perduto lungo i processi produttivi: circa 1,3…

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È il vigneto Cannubi il problema del Barolo?

Cannubi, ossia uno dei più celebri vigneti delle Langhe e dell’Italia, menzionato in bottiglia prima ancora che il termine “Barolo”, è oggetto di una battaglia legale sul nome e sui confini. Così come riportato da Giovanni Bietti, in varie occasioni, attraverso il blog di Rizzari-Gentili sul sito de l’Espresso. Una battaglia legale che si concluderà…

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La supercazzola enologica

Gli amici linguisti perdoneranno la locuzione del titolo, alquanto scontata e inesatta, ma degna delle frasi a seguire: «Oh qual gran vino (…). Incommensurabile nella potenza in dolcezza della confettica banana sua. Confettica giacchè di dolcezza esondante del pari della suadentissima glassa del confetto in Sulmona. Miracolo d’integrità enologica ossidativo/esecutiva; capolavoro assoluto di viticoltura cremosa,…

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L’etichettatura al tempo della clonazione

Due mesi, fa la Commissione Europea si è espressa contro il disegno di legge italiano di etichettatura obbligatoria sul luogo di origine e di lavorazione dei prodotti alimentari: volto a imporre la tracciabilità dei prodotti stessi e l’indicazione dell’eventuale presenza di Ogm. La lettera di dissenso indirizzata al ministro delle politiche agricole alimentari e forestali…

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