Fra Spoleto e Foligno, lungo la millenaria via Flaminia, presso il fiume Clitumno le cui fonti erano considerate sacre dagli antichi Romani, da secoli si coltiva un sedano davvero particolare: il sedano nero. Tale coltura ha rischiato di sparire dopo la Seconda Guerra Mondiale, con l’avvento degli ibridi di sedano americano: che, seppur meno pregevoli […]
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