Massimo Spigaroli è nato a Polesine Parmense 58 anni fa. Nel 1989 ha acquistato l’Antica Corte Pallavicina, un piccolo castello nella golena del Po, a Polesine, dove i suoi avi portavano a stagionare i culatelli. Dopo vent’anni di restauro, nel 2010, ci ha aperto il ristorante omonimo ed è arrivata subito la stella Michelin. I […]
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