Yoji Tokuyoshi, 39 anni, è lo chef e il patron del ristorante omonimo di Milano di via San Calocero. Per nove anni ha lavorato da Massimo Bottura all’Osteria Francescana: partendo da zero dopo soli tre anni è diventato sous chef, ossia il vice di Bottura. Il 31 dicembre 2013 saluta Modena e apre il suo […]
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