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Preferire il pesce alla carne - 4/4

I consigli di Valter Longo sulla dieta della longevità: minestroni, proteine vegetali e no alla restrizione calorica
Preferire il pesce alla carne - 4/4
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Preferire il pesce alla carne

Ciò che andrebbe ridotto, invece, sono le proteine e i grassi animali. Le proteine sembrano essere diventate il nuovo trend dell’alimentazione, sui social e fuori: dal cornetto al bar ai budini del supermercato, ovunque spicca lo slogan “proteico”. Ma abbiamo davvero bisogno di tutte queste proteine? “No, e di quelle animali ne servono relativamente poche: mangiare pesce due o tre volte alla settimana è sufficiente almeno fino a 65 anni. L’importante è integrarle con quelle vegetali”. Per assumere 25 grammi di proteine da legumi, per esempio, ne servono circa 250 grammi. “Non c’è bisogno di contare ogni grammo – chiarisce Longo – basta sapere che il fabbisogno generale è di circa 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Per una persona di 60 kg, quindi, circa 50 grammi di proteine al giorno sono sufficienti”.

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