“Per dimagrire mangiare di più, non di meno, seguendo la dieta della longevità. Piatti abbondanti da mezzo chilo di minestrone che saziano completamente”: i consigli di Valter Longo - 2/4

Mangiare di più, non di meno

Valter Longo, Professore di Biogerontologia e Direttore dell’Istituto di Longevità alla University of Southern California Davis School of Gerontology di Los Angeles, è noto per aver messo a punto la dieta della longevità e la dieta mima-digiuno: brevi periodi che hanno lo scopo di diminuire la massa grassa (quella viscerale) senza rallentare il metabolismo né toccare la massa magra. “Cosa che tra l’altro non riescono a fare neanche i farmaci GLP-1 – precisa – che riducono sia la massa grassa che quella magra”.

E aggiunge: “Il mio consiglio è di mangiare di più, non di meno, seguendo la dieta della longevità. La vecchia dieta mediterranea permette di mangiare molto e cose molto buone, variando continuamente ciò che c’è nel piatto”. Un ottimo esempio è il minestrone: “Nella tradizione italiana venivano consumati quasi ogni giorno: ricchi di legumi, verdure anche con la pasta o le patate. Piatti abbondanti da mezzo chilo che saziano completamente”.