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Opporsi, subito - 4/4

Chi finanzia gli studi decide i risultati: Peter D'Angelo racconta nel suo nuovo libro "Diete corrotte" come l'industria alimentare condiziona la scienza.
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Opporsi, subito

“L’ultima parte del libro è pensata per i genitori: come leggere davvero un’etichetta, come riconoscere uno studio indipendente da uno sponsorizzato, come difendersi dalle trappole del marketing al supermercato”.

La distinzione non è semplice da fare, ma per fortuna c’è un’arma più semplice e dirompente alla portata di tutti: “Riscoprire il piacere di cucinare, di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di buono, di nutrirsi con le proprie mani”.

Vuol dire riscoprire il cibo vero, agli antipodi di quello anonimo e standardizzato reperibile bene o male uguale in mezzo mondo: riscoprire “la variazione stagionale, il legame con il territorio e con chi ha prodotto quello che stiamo mangiando”. E cercare così di completare così il passaggio dalle diete corrotte a quelle corrette.

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