Dal 2008 il mio pane lo produco io: farina e lievitazione tradizionale con pasta madre consumandolo fino all’ultima briciola come mia nonna che, poi, trasformava il pane rinsecchito in pangrattato. Un alimento simbolico che porta con sé tutti i paradossi di un sistema alimentare globalizzato e ingiusto. Quello che mangiamo si è trasformato in prodotto […]

Guerra del grano. I paradossi di un alimento simbolico in un sistema globalizzato (e ingiusto)
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