Sempre più spesso si sente parlare di celiachia e di intolleranza al glutine. La prima è una patologia cronica autoimmune che provoca una reazione immunitaria dell’organismo all’assunzione di glutine, complesso proteico presente in molti cereali. L’intolleranza al glutine è meno grave, ma ha sintomi simili. In Italia oltre 200.000 pazienti hanno una diagnosi conclamata di […]
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