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Dalla galera alla brace: i menù “banditi” di Buzzi, Lavitola&C.

Guida alla Roma magnacciona

17 Ottobre 2021

Dalla galera alla brace, Salvatore Buzzi è l’ultimo discepolo di una tradizione di evasioni gastronomiche. I ristoranti a Roma sono templi laici: gli altari di una città un po’ brigante e un po’ cazzara, sempre a tavola, eternamente magnacciona. Ci si redime dal passato criminale con una trattoria, per ripulirsi l’anima o i soldi rimasti. […]

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