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Più consapevoli: un semplice rituale a tavola - 4/4

Dal Bhutan, dove si è svolto il primo vertice internazionale sui sistemi alimentari consapevoli, arriva una riflessione sul rapporto tra cibo, salute e ambiente. L'esperto spiega come riconoscere gli automatismi, ascoltare fame e sazietà e ritrovare attenzione durante i pasti
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Più consapevoli: un semplice rituale a tavola

Se dovesse indicare un piccolo esercizio di consapevolezza legato proprio al momento del pasto, da fare ogni giorno e alla portata di chiunque, quale proporrebbe?

“Prima del primo boccone fermarsi per un minuto. Posare il telefono, chiudere gli occhi e fare alcuni respiri lenti, profondi, naturali e rilassati. Poi guardare il cibo e riconoscere mentalmente tutto ciò che è stato necessario perché arrivasse fino a noi: terra, acqua, sole, lavoro, tempo, vita. Infine, iniziare a mangiare lentamente, in silenzio, almeno per i primi bocconi (e possibilmente per tutto il pasto). È un gesto semplicissimo: trasforma il cibo da oggetto di consumo a esperienza di relazione e gratitudine”.

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