“È stimolante e lassativo, ma non fa vivere di più”: il prof Silvio Garattini smonta il mito del kefir, ecco perché
CommentiOspite della trasmissione “La Volta Buona”, andata in onda su Rai 1 mercoledì 16 settembre, il prof. Silvio Garattini ha parlato di longevità. E chi può farlo meglio di lui, che oltre a essere uno scienziato (farmacologo, oncologo e ricercatore) si avvicina ormai alla soglia dei 98 anni ed è in ottima forma? Nell’occasione, ne ha approfittato per sfatare il mito del kefir come elisir di lunga vita.
Vi piace il kefir? Di certo non siete i soli. Negli ultimi 5 anni si è assistito a un boom di questo latticino fermentato, con un incremento delle vendite nel 2025 attestato a + 25% di volume e + 28% di valore (fonte: NielsenIQ). Un trend del resto globale, valutato da Global Market Insights a 2,8 miliardi di dollari.
Alla base di tutto ciò un’aura salutista non del tutto immeritata visto che il kefir, composto da un mix di batteri e lieviti alleati del nostro microbiota intestinale, vanta benefici riconosciuti da numerosi studi, tra cui: miglioramento della salute intestinale, rafforzamento del sistema immunitario, contrasto alle malattie cardiovascolari, metaboliche e gastrointestinali, proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, antiossidanti.
Ma di certo non basta consumarlo regolarmente per pensare di vivere a lungo. “È stimolante e lassativo, ma non fa vivere di più” assicura Garattini.
