Parliamo tanto di cibo, ma ne parliamo male

Pubblichiamo stralci della prefazione di “C’è del marcio nel piatto” (Piemme) di Gian Carlo Caselli e Stefano Masini Il rapporto che abbiamo al giorno d’oggi con il nostro cibo è piuttosto ambiguo. Per certi versi è molto “patinato”. Il cibo ha assunto un ruolo di rilevanza nel panorama mediatico ed è presente in modo invasivo. […]