Riso, granturco, frumento: purtroppo oggi i sistemi alimentari si sono concentrati su questi tre cereali, che rappresentano il 60% delle calorie di origine vegetale, mentre il 45% degli investimenti nella ricerca agricola del settore privato riguarda il granturco. Il risultato di questo processo, denuncia ISDE, Associazione Medici per l’Ambiente, nel saggio Verso un cibo senza […]
4 Settembre 2023
