Pansé, più leggera dei sogni

Tardiva come ogni altra cosa quest’anno, insperata come le poche buone notizie, è cominciata la vendemmia dell’u va pansé nel podere del Diavoletto, tra la costa di Cornacchia e la strada della Babaccia. È una vendemmia delicata perché la pansé è un’uva fragile, di chicco minuscolo e grappolo compatto, di buccia sottile e delicata, è […]