Ventenne uccisa da shock anafilattico, verso il processo per omicidio colposo i responsabili del laboratorio che preparò tiramisù

Dopo l’interdizioni dei responsabili del laboratorio Glg srl, che preparò il tiramisù che doveva essere vegano e che invece conteneva mascarpone provocando lo shock anafilattico di una 20enne, la procuratrice aggiunta di Milano Tiziana Siciliano e il pm Luca Gaglio hanno chiuso le indagini, in vista della richiesta di processo, a carico di Giuseppe Loiero e della madre Giovanna Anoia, il primo legale rappresentante e la seconda responsabile delle linee produttive della Glg srl, accusati di concorso in omicidio colposo per la morte dalla 20enne Anna Bellisario.

La giovane era deceduta il 5 febbraio 2023, dopo aver mangiato quel dolce, venduto dall’azienda come vegano, il 26 gennaio e dopo dieci giorni di coma, per shock anafilattico provocato da tracce di latte, a cui era fortemente allergica. Alla Glg, come emerso dagli atti, si “preparavano i prodotti vegani e non vegani nello stesso ambiente, in contemporanea e sullo stesso tavolo”, si confondeva nella produzione di dolci l’uso di “preparati di origine animale”, come il mascarpone, e di “ingredienti di origine vegetale”. E, poi, chi lavorava nel laboratorio non aveva una “formazione adeguata”, tanto che un dipendente, ad esempio, aveva seguito solo un “corso di carattere generale” di “quattro ore sulla normativa vigente in tema di igiene degli alimenti”. È stata chiesta dai pm, invece, l’archiviazione per altre posizioni iscritte nell’inchiesta, tra cui il titolare del fast food dove la ragazza aveva cenato quella sera col fidanzato.

È stata chiesta l’archiviazione anche per i titolari delle “aziende produttrici” di altri alimenti, come una maionese che la ragazza aveva mangiato quella sera, contenente “proteine dell’uovo cui pure – spiega la Procura – la ragazza era allergica, ma in forma molto blanda e che, dunque, non hanno avuto alcun ruolo nell’insorgere dello shock anafilattico”. I pm, poi, hanno archiviato anche le posizioni delle società che erano state indagate in base alla legge sulla responsabilità amministrativa, tra cui anche la stessa Glg srl.

Il reato di omicidio colposo, infatti, rileva per la responsabilità dell’ente solo quando “viene commesso con violazione delle norme sulla tutela della salute e sicurezza sul lavoro”. I due responsabili della Glg, interrogati dal gip nei giorni scorsi, si erano avvalsi della facoltà di non rispondere, ma avevano depositato una memoria dicendosi “addolorati” per quanto accaduto. Se nell’etichetta del prodotto almeno si fosse parlato di “tracce di lattosio o suoi derivati”, aveva scritto il gip, la giovane “non avrebbe ordinato e consumato il dolce, rivelatosi fatale”, perché era sempre molto attenta e lo era stata anche quella sera.