Lo youtuber Jonathan Marcus ha dimostrato quello che prima di oggi sembrava impossibile: friggere una bolla d’acqua. Ma per farlo ha ovviamente ricorso ad un piccolo trucchetto. Grazie all’alginato di sodio è stato possibile includere l’acqua all’interno di una sottilissima membrana trasparente. I passi successivi sono quelli della ricetta classica per ottenere una frittura dorata e croccante: farina, pastella e impanatura. Il risultato è quello che potete vedere nel video: una pallina sferica simile ad un arancino, o meglio ad una mozzarellina, colma di acqua