Pochi sanno che ne siamo il secondo produttore mondiale. I primi allevamenti negli anni Ottanta, poi la fortuna con il divieto di pesca dello storione. E la nostra agroittica si ritrova con le uova d'oro. E pure il fisco "aiuta"
Il lardo di Colonnata, i vini del Monferrato, il parmigiano reggiano, il radicchio trevigiano…. Quando si parla di eccellenze nostrane raramente si pensa alle uova di storione: insomma, al caviale. Anzi. Eppure l’Italia è il secondo produttore mondiale di caviale – primo è la Cina – e in crescita: ne abbiamo prodotte 62 tonnellate nel […]
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