Capitoli
Sorgente del vino 2017, una fiera in sette assaggi - 2/7
Gavi – Azienda agricola San Bernardo
Come il Soave, l’Orvieto, il Frascati e molte altre tipologie ancora fortemente radicate nell’immaginario bianchista italiano, il Gavi oggi, diversamente da un paio di decenni fa, fatica parecchio. Eppure, nonostante i troppi vini mutilati dalla tecnica e dalla scarsa ispirazione, capita ancora di imbattersi in bevute di grande interesse. Grande ricchezza e complessità al naso, sorso grintoso senza inutili dolcezze, profondo e sicuramente longevo. Una scoperta.