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Natale, 10 ricette della tradizione: dalle lasagne al panettone. Ecco come innovare i grandi classici - 6/9
Ci sono alcuni piatti che durante le feste non possono mancare. E che fanno rivivere la tradizione dei nostri nonni
Lasagne alla bolognese
Cosa c’è di più tradizionale di un bel piatto di lasagne? Per le feste natalizie sono veramente l’ideale. Ecco la ricetta classica per preparare la lasagna alla bolognese, ma se volete liberare la vostra fantasia in cucina, potrete farle anche con pesto di pistacchi e mazzancolle o con i carciofi.
Ingredienti per 6 persone
250 g di lasagne all’uovo pronte all’uso
400 g di ragù di carni miste
300 g di mozzarella/ formaggio filante
500 ml di besciamella
100 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
Preparare il ragù di carni miste seguendo la ricetta.Tagliare la mozzarella (o il formaggio filante) a dadini e lasciarla scolare dell’acqua in eccesso. Rivestire una pirofila con uno strato di fogli di pasta e metteteci sopra un mestolo di besciamella e due mestoli di ragù. Mescolarli insieme con un cucchiaio di legno, quindi distribuire sopra uniformemente uno strato di dadini di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Coprire questo primo strato della lasagna con altri fogli di pasta. Continuare in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Mettere la pirofila in forno caldo a 200° e cuocere per 30 minuti circa.