L’enologia italiana ha incontrato la globalizzazione, ma qualcuno sembra non essersene accorto. È vero che alcuni vini italiani sono eccellenze che non temono rivali: i grandi vini piemontesi, veneti e toscani, i Brunelli che ci fanno sognare, continuano a raggiungere livelli di eccellenza altissimi, e bene fa il ministro Martina a lodare la nostra enologia. […]
In cibo veritas
L’ingrediente principale del vino è il denaro, poi viene anche l’uva
La produzione di qualità passa soprattutto dalle sofisticate tecnologie che controllano il processo che porta ai nostri calici
2 Ottobre 2017
